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睇奥运狂食零食，点解唔系肥咗，反而周身痕?

今届东京奥运，香港运动员张家朗 及何诗蓓 为港人争光，令全城掀起一片运动热。当大家为每位港队运动员，呐喊坐威的同时，必定会有各款零食、饮品及啤酒陪伴左右，加上正适放暑假时间，不少学生可在日间安坐家中收看各场精彩赛事，一边为运动健儿打气，一边大快朵颐吃过不停，品尝各种新式零食。

不过，当大家大口大口吃着新款薯片、花生、炸咸蛋鱼皮及坚果制品等零食时，是否会发现体重未有异常增加，相反皮肤却无故痕痒，甚至会出现一挞挞红色、荨麻疹，或腹泻 等情况？点解唔系愈食愈肥，反而是愈食愈痕呢？其实，这可能与“食物过敏”有关，食物过敏是人体免疫系统 对食物中某些物质或配料生成反应。特别大家在进食新款零食时，当中所使用的调味料及成份，有机会引起过敏反应。

湿疹食物清单

食物过敏所造成的杀伤力，少则皮肤痕痒，湿疹发作，严重的可导致气喘、昏迷，甚至死亡。因此，绝对不可看轻其杀伤力。然而，究竟自己会对于哪类食物制品或成份过敏？含麸质 的谷类？甲壳类动物 制品？蛋类 制品？鱼类 制品？花生 与大豆 制品？奶类 制品？木本坚果 及坚果 制品？亚硫酸盐？还是其他调味料及其他化学成份或物质？

要找出答案，应从科学入手，进行最新一代IgE过敏测试Faber，其测试采用纳米技术，只需抽取 2毫升血液，便可检测逾244种致敏原分子，所抽取的血液样本会送往意大利进行化验。新一代Faber能精确测试IgE总量高达45,000 IU/ml的血清，不会象旧测试般依赖使用固体，以及需要较多血液量进行测试。新一代Faber只释放IgE而引起过敏反应的致敏原分子，减低假阳性的测试结果，准备可较。

当大家找出食物过敏的“元凶”後，就可以参考各款食物包装的标签，避免吃出祸来。事实上，本港法例已经槼定，如有已知可导致过敏的物质存在于食物中，须在食物标签 作出声明。各位，想吃零食时，吃得安心，避免出现皮肤过敏，快了解最新一代IgE过敏测试Faber!

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过敏测试的历史与发展

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